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外表香脆内心柔软的荠菜猪肉生煎包

发布时间:19-12-25 阅读:207

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未央依米

用料

馅料

猪肉糜

250克

荠菜

一盆

生抽

1勺

蚝油

1勺

2根

4片

5克

5克

净水

30克

鸡蛋

1个

面团

面粉

500克

酵母

5克

20克

泡打粉

5克

净水

适量

浆液

马铃薯淀粉

5克

净水

20克

外表喷鼻脆心坎柔嫩的荠菜猪肉生煎包的做法

黑猪肉馅解冻备用,3肥7瘦

荠菜清理洗净备用

葱切段,姜切片

葱姜绞碎,倒入肉馅

加入鸡蛋、糖、盐、白胡椒粉、蚝油、生抽、净水,搅打平均

搅打平均的肉馅倒入切碎的荠菜中

带手套一个偏向搅打平均,盖上保鲜膜冰箱冷藏备用

面揉好,盖上保鲜膜,室温下(约8℃)发酵一夜

第二天早上,醒发好的面团,排气

揉生长条状

下剂子

擀皮,中心厚四周薄

包馅儿,包好的包子

冷锅冷油

放好包子生胚,盖上盖子,小火慢煎

小火煎约5分钟

翻面煎约5分钟,让另一壁变得金黄喷鼻脆

待底部发黄后,倒入浆液,继承小火煎

大年夜火收汁,让底部变得喷鼻脆

撒上葱末和熟黑芝麻,盛出享用即可~(^з^)-☆

其他的包子,冷锅冷水,中火蒸约20分钟,关火

5分钟后开盖

直接享用或掏出放凉后冰箱冷冻保存,随吃随取,异常方便(✪▽✪)

小贴士

煎包子的火候必然要留意,随时查看,防止糊底,不然就挥霍食材啦~



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